knol2go knol
    Chinese Tea /
"Yum Cha"

knol knol2go
Tea drinking goes back almost 5000 years. Records have also shown that tea has been used for medicinal purposes in China for more than 4000 years. Yum Cha (Drinking Tea) is something many Chinese do when eating Dim Sum.
 

Source of tea: The leaves of the Camellia Sinensis shrub

The leaves are processed and fermented to make tea.

Fermentation: with the help of enzymes, the chemicals named polyphenols in the leaves are oxidised into the fragrant and coloured compounds.


knol knol2go

Tea Process Example
white immature tea leaves (picked just before buds blossom) Bai Hao Yinzhen
green no fermentation Dragon Well Tea (Longjing Tea), Biluochun
black /crimson /
red
fermentation of leaves Qi Hong, Dian Hong and Ying Hong
oolong partial fermentation Tie Guan Yin (铁观音)
flower or scented tea usually mixture of flowers with green tea, black tea or oolong tea jasmine tea (green tea scented with jasmine flowers)

Share this page via Whatsappknol2go knol
       
      

knol2go knolknol2go knolsemail usfacebook.com/knol2gotwitter.com/knol2goknol2go knolsknol2go knol
knol2go knol


NotaKita.com
Jenis-jenis Teh Cina / Yum Cha
knol knol2go
 
Perbuatan meminum teh telah berterusan selama 5000 tahun. Wujudnya rekod-rekod yang menunjukkan bahawa teh diminum untuk tujuan perubatan di negara Cina untuk lebih dari 4000 tahun. "Yum Cha" atau minum teh merupakan satu kegiatan yang dilakukan oleh sesetengah orang Cina semasa mereka menikmati Dim Sum.

Sumber teh: Daun-daun pokok Camellia Sinensis
Daun-daun diproses dan ditapai untuk membuat teh.
Penapaian: dengan bantuan enzim,bahan kimia yang dikenali sebagai polifenol yang terdapat dalam daun-daun tumbuhan ini dioksidakan kepada sebatian-sebatian yang wangi dan berwarna.


Teh
Proses
Contoh
putih
daun teh yang tidak matang (dipungut sebelum pembungaan)
Bai Hao Yinzhen
hijau
tiada penapaian
Dragon Well Tea (Longjing Tea), Biluochun
hitam / merah

 
penapaian daun
Qi Hong, Dian Hong and Ying Hong
oolong
penapaian separa
Tie Guan Yin (铁观音)
teh bunga atau teh berbau wangi
lazimnya campuran bunga dengan teh hijau, hitam atau teh oolong
teh melur / melati (teh hijau yang diharumi dengan bunga melur/melati) 

Kongsikan laman ini melalui Whatsappknol2go knol



 
knol2go knolknol2go knolsemail usfacebook.com/knol2gotwitter.com/knol2goknol2go knolsknol2go knol
knol2go knol
www.easy-hit-counter.com
Tag Heuer